Zythologie


Catégorie : Zythologie

Coût de la formation : 320 € ou 14 Chèques-Formation

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Niveau de formation : Perfectionnement

Objectifs

- Conseiller les clients sur le choix des Bières - Connaître les bières à travers le monde -

Publics

Cafetiers, restaurateurs et toutes personnes intéressées ou passionnées par le sujet

Contenu – Programme

-         L'analyse sensorielle:

Les fondamentaux de l'analyse (vocabulaire, arômes de base, utilisation des sens)

-          Les Bières de la province du Luxembourg :

Les Bières de Gaume, de Lorraine belge, d'Ardennes, du Nord de la province.

Historique, découverte, différences fondamentales.

-         Les Trappistes :

Historique, découverte du label Trappistes de Wallonie

Approche par comparaison des bières sélectionnées.

-          La fermentation spontanée

Historique, Approche géographique et culturelle du Lambic.

Les appellations protégées.

Du Lambic à la gueuze, découverte par exercice et comparaison.

-         Les bières étrangères

Découverte de Bières et de styles étrangers

Durée

14 heures

Horaire

7 soirées de 2 heures de 19h00 à 21h00

Formateur(s)

Gillard Christophe, Zythologue depuis 10 ans possédant une expertise brassicole dans les activités suivantes :


• formation à la dégustation
• expertise auprès de restaurants gastronomiques pour l'élaboration des accords bières et mets
• création de cartes pour l'horeca (consulting)
• juge dans les concours internationaux (Brussels Beer Challenge 2013 et 2014)
• repris dans les 200 juges internationaux de la World Beer Cup 2016 (Philadephie – USA)

Mode d'organisation – Méthodologie

en soirée

Attestation – Certificat en cas de réussite

attestation de suivi de formation

Centre de formation

Centre IFAPME Luxembourg

Avenue Patton,10

6700 Arlon

Détail du(des) lieu(x) de formation

Renseignements

Anne MARTIN - 0473/383 709 - anne.martin@ifapme.be

Sylvie RENNESON - 0472/990 690 - sylvie.renneson@ifapme.be

 

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QFor

Les formations continues proposées par notre centre sont auditées de manière indépendante et répondent aux exigences du label QFor. Celui-ci vous garantit des formations de qualités dispensées par des professionnels hautement qualifiés.